Le Château de La Salade Saint Heni est détenu par la même famille depuis 1803. Situé à Saint-Mathieu de Tréviers au pied du Pic Saint Loup et à proximité d'un ancien camp romain qui lui a donné son nom de "La Salade" lié au casque des militaires romains. Aujourd'hui le domaine est mené par Anne DONNADIEU.
La cuvée Aguirre est un asemblage de Syrah - Grenache - Mourvèdre.
Élevage en cuve béton et fûts de chêne