Assemblage : Syrah, Cabernet Sauvignon
Dégustation : La robe est rubis sombre aux reflets noirs. La concentration aromatique est énorme. Elle justifie une aération pour révéler des notes de cèdre, de moka, de tapenade d´olives noires et de figue sèche. L´ensemble est réhaussé par une note florale et balsamique originale. La bouche opulente et dense se prolonge sur des sensations veloutées et poivrées. La finale révèle une légèreté insoupçonnée.
Accords : Ce vin accompagnera harmonieusement un filet de taureau braisé aux 5 poivres, un civet de chevreuil à la fleur de thym ou un rable de lièvre farci aux cèpes.