Vignerons : Philippe RICHI
Cépages : Mourvèdre 85 % ; Grenache Noir 15 % ; rendement 29hl/ha
Élaboration : Vendanges manuelles semi entière, non foulée, cuvaison 2-3 semaines avec contrôles des températures <28°C. Extraction légère. Élevage en cuve sur lies fines pendants 15mois. Vinifié et mis en bouteille sans sulfites ajoutés
Dégustation : Robe rubis, nez fruité d?une grande pureté pour ce vin narure, En bouche, vin élégant, frais, charnu, avec des notes de framboise et d?épices et aux tanins fondus, Bouche épicée ronde et digeste, Belle finale sur le poivre blanc,
Alliance : Servir à 15°C sur des volailles et petits gibiers à plumes, pintade rotie, magret de canard, pigeon cocote ou encore perdreau roti