Assemblage : 70% Syrah, 15% Grenache, 10% Mourvèdre et 5% Carignan
Dégustation : vin complexe, velouté, dominé par les fruits cuits, le chocolat et le thym . Cistus est intense, concentré, mais ses tannins sont fondus.
Accords : canard, viandes marinées, des fromages