DOMAINE HENRY "ROSE"

AOP St-Georges d’Orques - Coteaux du Languedoc - 75cl
Vignerons : Laurence et François HENRY
Cépages : 30% Grenache, 30% Carignan, 30% Cinsault, 10% Syrah/Mourvèdre
Élaboration : 30-40 hl/ha - Rosé de saignée, fermentation en cuve sous température contrôlée. - Élevage en cuve sur lies fines. -
Dégustation : Rosé vineux, robe soutenue. Nez au «fruité » puissant (groseille, fraise, cerise noire...) - Bouche ample très charnue, équilibrée par une belle nervosité naturelle. - Vin très savoureux, corsé, «construit pour la table », pouvant se garder.
Alliance : Déboucher 1 heure avant et servir à 10-12°. - Poulet basquaise, rouelle de porc au chou rouge, sauté de veau au vinaigre, paella, rouille de seiche, lasagnes...