Vigneron : Patrice et Sylvie CHEVRIER
Cépages : Chardonnay 100 %
Élaboration : Vendanges exclusivement manuelles. Passage en pressoir immédiatement à la récolte, débourbage, fermentation 1/3 en fût neuf à 3 ans, 2/3 en cuve. Fermentation malolactique terminée. Élevage sur lie pendant 6 mois.
Dégustation : sur des terrains argilo granitique, donne un vin long en bouche, avec du gras. Il développe des parfums de tilleuls et de miel.
Alliance : Idéal en apéritif et les plats à base de poisson et le fromages jeunes